吃着火锅唱着歌?火锅 KTV 酒水价格翻倍,跨界引质疑

华西都市报 04-15

吃着火锅唱着歌 …… 近来,成都 "KTV 火锅 " 吸引了不少年轻的吃货,一边唱歌,一边烫火锅,这样的跨界玩法在吸引流量的同时,也引发了网友的质疑。

作为 90 后的晓雪在吃了一顿 KTV 火锅后抱怨说:" 好贵哦!4 个人,本来是冲着唱歌不收钱去的,结果一顿下来吃了 1000 多块钱,有点被忽悠的感觉,没有下次了。"

同时,有网友质疑,在密闭的 KTV 包厢里烫火锅,卫生是否过关?虽然 KTV 火锅跨界营销有新意,但是否取得了允许热食类的营业执照?

边吃边唱

KTV 火锅酒水普遍偏贵

位于成都青羊区的一家 KTV,旗帜鲜明地打起了 " 火锅 KTV" 的招牌。"8 荤 5 素,线上直接下单,火锅直接送进包厢。" 工作人员正在向顾客介绍。

透过走廊两侧的窗户可以看到,一群年轻人正在包厢内唱歌。粗看之下,火锅 KTV 的装修布置与传统 KTV 相比并没有什么不同。

不过,以往放果盘和爆米花的桌子上,放上了电磁炉和许多用塑料盒装好的菜品。这家 KTV 的火锅,是与附近一家火锅店联合供应的。

除了火锅外卖的形式外,市面上更多的形式是主打 " 免费包厢吃火锅 "。位于郫都区的一家 KTV 火锅内,一间间包厢的桌子,被商家改造成了电磁炉餐桌,而在他们的店内,火锅菜品都由自家后厨供应。

"KTV 包厢不收费,唱歌不限时 ",一家 KTV 工作人员介绍。但记者注意到,这家店的酒水比普通店铺的酒水贵。菜单上,市场参考价为 12.5 元一瓶的锐澳鸡尾酒,在这家店内卖 22 元一瓶,价格几近翻了一倍。

包厢免费

实际却赚取了双倍的钱

在一家打着 " 包厢免费唱歌 " 旗号的火锅 KTV 内,3 至 4 人的 K 歌套餐 208 元,乍看之下,价格还算实惠,但细心的顾客注意到,这个套餐内并不包含任何酒水。除了必点的火锅套餐外,酒水则需另点,而且火锅 KTV 里的酒水价格比普通店铺的酒水贵出很多。

业内人士透露,传统的 KTV 主要赚取顾客的酒水钱,而包厢的成本其实不足几十块。因而,酒水饮料的售价远远超过其他商店,成为传统 KTV 营业额和利润的重要来源。

所以,跟传统 KTV 相比,KTV 火锅虽打着包厢免费的旗号,但实际上,却讨巧地赚取了火锅加酒水双倍的钱。

在一家外卖火锅的 KTV 内,4 人火锅套餐总共需 790 元,包括八晕五素的菜品和一打啤酒。而 4 人餐菜品若到火锅店吃只需 300 元左右,加上售价 240 元一打的啤酒,除去几十元的包厢成本费,粗略估算下来,商家也多赚取了近 30% 的利润。

另据消费者反映,因为火锅外卖," 加菜至少提前一小时喊 ",这样也导致了火锅 KTV 成本提高。

跨界经营

必须在合法合格前提下

在商家们看到利益,越来越多地出现这样的经营模式时,最让消费者们担心的,其实是在 KTV 密闭的包厢里吃火锅,是否干净卫生?

传统 KTV 经营范围包括卡拉 OK 厅娱乐服务,食品则包括散装糕点、饮品等,如果在 KTV 内经营火锅,则需增加许可经营范围。

" 火锅属于‘热食类’食物,要在 KTV 内经营火锅,则需根据餐饮食品经营许可申请流程,递交相关申请‘热食类’申请,随后会有专门的工作人员到店内查看经营环境,以确定是否符合经营要求。" 相关部门的工作人员说。

记者致电某 KTV 负责人蒋女士,她透露,KTV 已开业 3 年左右,从去年开始引入火锅生意。运营一年多以来,相比之前单纯做 KTV 生意,顾客明显增多。当被问及包厢内的消防、通风设施等情况时,她以不方便为由挂掉了电话。

在启信宝上,这家 KTV 店经营范围包括 " 散装食品 "" 糕点类食品自制 "" 自制饮品制售 " 等,而 " 热食类 " 并不在其经营范围内。

北京安博 ( 成都 ) 律师事务所陈军认为,如今,各行各业跨界经营模式受到企业追捧,跨界也成为各大企业发展的新思路和新的商业模式,但跨界营销必须在合法合格的前提下,否则会带来相应商业和法律的风险。

(编辑 陈海静)

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