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      常見問題

      藕粉的現代化制作工藝

      時間:2018-03-12 13:32:28 來源:

      加工用的蓮藕—清洗—損壞—過濾—除沙凈化—濃縮精制—脫水—枯燥—包裝—制品。

       
      1、質料的選擇
      為保證出粉率,保證淀粉質量,加工時選用的質料,應外形規整,粗細均勻,色澤正常,個別外表光滑潔凈,無明顯缺點的新鮮成熟藕為質料。
       
      2、清洗
      清洗的意圖主要是為了去除質料外表的泥沙,是藕粉加工時的關鍵工段,關系到藕粉的純度和口感。
       
      3、損壞與過濾
      損壞的意圖就是損壞物料的安排結構,使微小的淀粉顆粒能夠順暢地從藕中解體別離出來。淀粉提取,也稱為漿渣別離或別離,是淀粉加工中的關鍵環節,直接影響到淀粉提取率和淀粉質量。固得威薯業選用損壞-充沛淘洗--無壓滲濾—揉捏依次多級循環的工藝,可以用較小的動力和方便進程完結淀粉的提取?!颈疚恼掠?a href="http://www.mengudao.com/" target="_blank">揚州藕粉廠家整理發布】

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